厨房怎么设计改造比较好 万奥 萝岗区厨房

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由经营者给予厨房餐厅平面图，厨房施工，或当场评测获得总平面图。

现场勘察审校工程图纸，纪录当场发生的或即将发生的沟、梁、柱、突显物、高度等变化一部分的主要规格。

参观考察水电工程、排烟系统、中央空调等輔助设备现况，如：原来排烟道、进气口、废水污水口等，建筑结构状况，如：窗门规格、梁底高度、室内装修棚下高度、四壁及薄厚、厨房与饭店内在联系、工程进度等。参观考察酒店餐厅与厨房工程建筑外界构造

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商用厨房设备的选择原则有哪些？

商业厨具的选用原则如下：

一是卫生原则。

厨具应具有抗污染能力，尤其是具有防止食物污染如蟑螂、老鼠、蚂蚁等的功能，以保证整个厨具的内在品质。现在市面上的一些橱柜都已经采用了防蟑条密封，这项技术可以有效的防止食物被污染。

二是消防原则。

在现代家庭，厨房是使用明火的地方，阻燃性能的高低，厨房怎么设计改造比较好，决定了厨具乃至家庭的安全性，尤其是厨具表面的阻燃性能，更是选择厨具的重要标准。因此，正规厨具生产企业所生产的厨具面层材料全部采用不燃、阻燃材料制作。

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酒店商用厨房设备应该怎么选择

正确地合理使用厨具设备是饭店重要管理方法内容之一。制定有效的厨具设备管理办法及推行规章制度，可让各式各样设备合理使用，减少不合理毁坏，萝岗区厨房，避免不合理的损害，从而减少常见问题，保证 设备一切正常运作，提高厨师劳动效率。

要想空出产品、不错产品，在设备的使用应当确保：厨师尽量掌握设备的特性、基本原理和使用说明书。应熟悉“四懂三会”，即懂设备特性，懂设备结构，懂设备基本概念和懂设备适用范围；会应用设备，会维修保养设备，厨房施工电话，会清除设备常见故障。

企业对使用设备的人，要提高管理方法和学习培训，设工作人员承担。比如切羊肉机，理应规定谁应用，谁担负，包括机械设备的应用，切出羊肉的质量和型号规格，准时检修、维修保养、常见故障检验，经常出现工作人员管理方法、工作人员担负。

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