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如何防范厨房设备的安全稳患？
众所周知。厨房设备使用频率高。这是不争的事实!所以问题也来了。如何防范厨房设备的安全稳患？
一般商用厨房设备的安全问题无非是防火、通风、卫生三个方面。这些方面—定要收好，否刚会导致厨房设备背后出
现一些不可避免的危害。
1、厨房设备燃气燃油管道﹑阀门必须定期维护。避免泄漏。如发现燃气燃油泄漏，应先关闭阀门，及时通风，禁止使用所有明火和启电源开关。
⒉、厨房设备的气罐应集中在一起管理。
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厨房设计
现饮行业对厨房设计的要求越来越高，不仅要合理实用，厨房设计，卫生干净，美观大方，面积适中，节省劳动力。如果你从老板的角度来看，你还应该节省成本，厨房怎么设计改造比较好，耐用提。
然而，厨房设计中经常出现顾―失彼的现象，看起来整洁卫生，但实际上厨师在工作中无法施展﹔炉子虽然漂亮，但不实用。
厨房设计是一项系统工程，也是一门学问，要设计好新厨房，佛山厨房，就要从细节入手。
厨房设计面积合理适中
1.一个炉灶通常提供10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐厅都可以提供13-15个餐位。炉子供应的餐位越多，厨房面积越能节省，成本也能相应降低。
⒉厨房面积分配合理，设施合理。可节约投资成本。面积过大，设施设备数里多，功率大或超过厨房生产需要，片面追求先进设备，功能齐全，生产“大马拉小车”这种现象会增加投资。
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单位员工厨房工程设计要便易于操作
厨房设备的摆放要按照储存、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、排污流向的顺序布置，工作环节顺畅，避免回流。
（1）排烟排气设备的位置设置不合理，增加了管道长度，增加了排烟风阻，增加了能耗；不同工作时间段的设备安排在同一个排烟罩下，增加了排烟风机的工作时间。
（2）厨房较高的设备设置在窗口，影响自然采光，增加了人工照明点位和照明时间。
（3）冷冻冷藏设备距离发热设备太近，冷冻冷藏设备受热，保温受到影响，频繁启动，增加了能耗。
（4）设备选型与实际需要不符，或选用高能耗设备，增加了功耗。例如，选用保温不符合要求的热水器，保温性能差，厨房工程，散热快，频繁启动，增加了能耗。
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